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崗位職責:

一、產品研發與創新：

1）負責新式茶飲（奶茶、果茶、咖啡茶飲等）的配方研發、口味測試與產品定型。

2）研究市場趨勢、消費者偏好及競品動態，提出具有前瞻性的產品概念和研發方向。

3）主導完成新品從概念提出、小試、中試到規模化生產的全流程，確保產品的穩定性與可復制性。

二、技術應用與解決方案：

1）精通各類茶葉（原葉茶、再加工茶等）、乳制品、糖漿、果汁、食品添加劑等原料的特性及應用。

2）針對特定原料（如新茶底、新糖源、健康功能性原料等）開發專屬的應用配方和工藝。

3）解決產品在實際應用中出現的技術問題，如風味融合、穩定性、色澤、沉淀等。

三、成本控制與標準化：

1）配方優化和成本核算，實現產品的最佳性價比。

2）建立并完善產品的SOP（標準作業程序），包括精確的投料比例、制作流程、參數標準等，并為門店運營提供培訓和支持。

四、供應鏈協同：

1）與采購部門協作，評估和篩選新原料供應商，進行樣品測試和技術對接。

2）與生產/供應鏈部門緊密合作，確保新品能夠順利實現規模化、標準化生產。

任職要求:

1、食品科學、茶學、生物技術、飲料工程等相關專業，本科及以上學歷。

2、2年以上相關領域研發經驗，對行業有濃厚興趣和基本認知。

3、專業知識與技能： 精通茶葉審評、飲料調香調味技術、食品配料學，熟悉食品法律法規（GB標準）。

4、敏銳的感官能力： 具備出色的味覺、嗅覺敏感度，能精準分辨和描述風味特征。

5、豐富的實踐經驗： 熟練掌握茶飲實驗室的各種儀器和設備，具備獨立完成產品小試、測試和評價的能力。

6、行業洞察力： 對新式茶飲行業有深刻理解，持續關注國內外市場動態、消費趨勢和新技術。

7、可接受分子公司異地出差。