應屆畢業生
博士
2026-03-20 19:47:38
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職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
【崗位職責】
1、主要負責功能性乳品和酸奶類產品的研究與開發，尤其是通過酶解或發酵等工藝產生功能性成分方面的研究。
2、負責收集乳品及乳飲料國內外風味趨勢及信息。
3、協助乳品或乳飲料新項目的調香及創香工作。
4、協助開展功效評估研究及功效因子分析。
【任職要求】
一、專業知識
應屆博士，乳品工程專業、功能性食品、食品科學等相關專業
二、能力與素養
1、熟悉奶粉、乳清蛋白、穩定劑等原輔材料的理化性質、營養成分、功能功效等理論知識；了解液態奶、酸奶、奶酪等生產全流程工藝要點，包括原料乳的驗收、預處理、發酵、殺菌、灌裝等環節。
2、熟悉乳品中奶香成分、發酵產生的風味物質的風味及特性，熟悉乳品發酵過程中微生物代謝對風味的影響、熱處理對乳香的改變等加工工藝對風味改變的形成機理，具備獨立完成乳品風味從概念設想、配方研發到樣品制備的完整能力。
3、掌握乳品中益生菌、乳酸菌等微生物的特性、培養條件及代謝規律，確保乳品的發酵品質和功能特性；了解乳品相關的營養知識，能夠結合不同消費群體的營養需求。
4、有良好的自我管理能力，學習能力強，獨立工作能力強，有一定的抗壓能力.
截止日期：2026年10月09日
注：聯系我時，請說是在四川人才網上看到的。
工作地點
地址：杭州蕭山區杭州浙江省杭州市蕭山區經濟開發區恒盛路9號
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職位發布者
張文杰HR
宏勝飲料集團有限公司
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制造業
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浙江省杭州市蕭山區恒盛路9號
