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【工作內容】

1. 新品研發與配方設計： 負責以油辣子、辣椒面、紅油為核心的調味品研發，針對粉面餐飲、燒烤烤肉及中餐復合調味料方向，進行原料篩選、配方實驗及風味調試，重點運用食品添加劑（如增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、風味增強劑等）優化產品口感、穩定性及保質期；
2. 產品改良與升級： 對現有產品進行口感、色澤、質構等方面的改進，通過添加劑復配技術提升產品抗老化能力、分散性和風味釋放效果，跟蹤競品動態并提出創新方案；
3. 合規性測試與驗證： 負責新產品及改良產品的小試、中試及量產測試，嚴格依據GB 2760等國家標準，確保添加劑使用種類、劑量及工藝符合法規要求，并完成相關檢測驗證；
4. 技術文檔與工藝轉化： 撰寫產品研發報告、配方檔案及生產工藝規程，詳細記錄添加劑的使用目的、添加量及工藝參數，并與生產、品控部門協同完成技術轉化；
5. 跨部門協作： 與采購、生產、品控團隊緊密配合，針對添加劑原料的采購標準、入庫檢驗及使用規范提供技術支持，確保產品從研發到上市全流程可控；
6. 行業技術追蹤： 關注國內外調味品添加劑應用新趨勢、新原料及復配技術，參與行業交流，為公司產品創新提供技術儲備；
7. 完成上級交辦的其他相關工作。

【任職要求】

· 5年以上食品研發或餐飲后廚工作經驗，有復合調味料、香辛料或醬料研發經驗者優先；
· 精通食品添加劑的性能、應用范圍及復配技術，能根據產品需求（如增稠、乳化、防腐、抗氧化、風味修飾等）科學選用添加劑，并確保合規使用；
· 熟悉食品生產流程，具備實驗室研發到工業化量產的經驗；
· 了解食品安全法律法規（如GB 2760、GB 7718等），熟悉食品檢驗檢測標準；
· 具備良好的溝通協調能力，能與生產、品控、市場等部門高效配合；
· 創新意識強，具有獨立解決問題的能力，注重細節與結果導向。