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一、崗位定位 品類研發(fā)負責人是該品類的技術(shù)總負責人，對內(nèi)承接基礎研發(fā)輸出的技術(shù)成果，對外與產(chǎn)品經(jīng)理（或市場部）協(xié)同，負責將該品類的所有新產(chǎn)品從概念、小試、中試到量產(chǎn)轉(zhuǎn)化，并對該品類的技術(shù)競爭力、成本結(jié)構(gòu)、工藝穩(wěn)定性負責。 二、崗位職責 1、產(chǎn)品創(chuàng)新與需求轉(zhuǎn)化： -與產(chǎn)品經(jīng)理深度協(xié)同，將市場需求、消費者洞察、產(chǎn)品概念轉(zhuǎn)化為可落地的技術(shù)方案 -主導該品類的新品開發(fā)全流程：小試（實驗室樣品）→ 中試（小批量試產(chǎn)）→ 量產(chǎn)（穩(wěn)定大貨） -參與產(chǎn)品定義階段的技術(shù)可行性評估，對產(chǎn)品經(jīng)理提出的“概念”給出工藝、成本、周期的預判 2、工藝放大與工業(yè)化量產(chǎn)（關(guān)鍵職能） -負責將實驗室配方和工藝轉(zhuǎn)化為適合規(guī)模化生產(chǎn)的標準化工藝參數(shù) -主導中試跟產(chǎn)，解決放大過程中的工藝偏差、設備適配、物料損耗、產(chǎn)品定型等問題 -與工廠生產(chǎn)、設備、質(zhì)量部門協(xié)作，完成新品的首批量產(chǎn)驗證，確保產(chǎn)品在產(chǎn)線上穩(wěn)定、可控 3. 成本控制與技術(shù)優(yōu)化 -對該品類的產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)負責，通過配方優(yōu)化、原料替代、工藝改進等方式實現(xiàn)年度降本目標 -主導老品的技術(shù)升級與質(zhì)量維穩(wěn)，解決因原料季節(jié)波動、設備老化等引起的批次差異 4. 品類技術(shù)體系建設 -建立該品類的工藝技術(shù)標準、原料驗收標準、產(chǎn)品規(guī)格書 -沉淀該品類的核心工藝參數(shù)庫，為后續(xù)新品開發(fā)提供技術(shù)復用基礎 -跟蹤該品類的行業(yè)技術(shù)動態(tài)（新原料、新設備、新工藝），保持技術(shù)競爭力 5. 跨部門協(xié)同 -與采購部門協(xié)同，參與核心原料供應商的評估與技術(shù)審核 -與質(zhì)量部門協(xié)同，制定產(chǎn)品的關(guān)鍵控制點（CCP）與質(zhì)量標準 -與市場/產(chǎn)品部門協(xié)同，參與產(chǎn)品上市后的技術(shù)支持和消費者反饋分析 三、任職資格 1、本科及以上，食品科學與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)，碩士/博士優(yōu)先，尤其是基礎研究能力較強的候選人 2. 工作經(jīng)驗 -5年以上休閑食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，其中至少3年以上同品類（豆制品/蔬菜/膨化堅果/燕麥等）研發(fā)管理經(jīng)驗 -必須有成功的主導過從實驗室到量產(chǎn)的全流程新品開發(fā)案例（至少3個以上已上市、年銷售額千萬級以上的產(chǎn)品） -有行業(yè)頭部企業(yè)（如衛(wèi)龍、勁仔、甘源、洽洽、良品鋪子等）同類崗位經(jīng)驗者優(yōu)先 3. 專業(yè)技術(shù)能力，精通該品類的核心工藝： -豆制品：熟悉鹵制、烘烤、真空包裝、高溫高壓殺菌、發(fā)酵等工藝 -蔬菜制品：熟悉腌制、調(diào)味、真空低溫油炸（VF）、殺菌等工藝 -膨化炒貨堅果：熟悉擠壓膨化、烘烤、油炸、裹衣調(diào)味等工藝 -燕麥類：熟悉膨化、烘焙、低溫熟化、復合谷物加工等工藝 -具備工藝放大能力：能獨立主導中試，解決從實驗室到產(chǎn)線的參數(shù)轉(zhuǎn)換、設備適配問題 -熟悉成本結(jié)構(gòu)：能拆解產(chǎn)品成本構(gòu)成，通過技術(shù)手段實現(xiàn)降本 -熟悉質(zhì)量體系：了解ISO 22000、HACCP等體系，能與質(zhì)量部門有效協(xié)作 4. 軟性能力 -技術(shù)判斷力：能快速判斷產(chǎn)品經(jīng)理提出的概念是否具備技術(shù)可行性和成本可行性 -項目管理能力：能同時推進多個新品項目，把控進度、風險、資源 -跨部門溝通能力：能與產(chǎn)品、采購、生產(chǎn)、質(zhì)量等部門高效協(xié)同，推動項目落地 -問題解決能力：面對中試失敗、質(zhì)量波動等問題，能快速定位根因并提出解決方案 -團隊管理能力：能帶領(lǐng)2-5人的應用研發(fā)小組，進行任務分配、技術(shù)指導、績效管理