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我司是一家西北風(fēng)味十足的餐廳。這里的健康美食主食莜麥卷卷：莜面卷，蒸食。蒸制莜面的吃法分涼吃和熱吃。涼吃即泡涼湯吃，熱吃即泡熱湯吃。專配的湯有涼湯、羊肉湯、豬肉湯。專配的味碟有金瓜塊、蒸茄條、香菜、內(nèi)蒙蒸土豆片、油炸托縣辣子、河套爛腌菜、山西老陳醋等。涼吃的方法有泡涼湯，就著小菜吃，也有小菜入涼湯，調(diào)拌混合吃。也可按自己的口味從味碟中選取佐料和小菜放入涼湯中調(diào)拌；南瓜塊和土豆片可調(diào)成碎細(xì)狀或沙糊狀。夾取適量分好的莜面，放入涼湯中調(diào)拌浸泡數(shù)秒鐘，使之舒展，入味、掛料，再放入口中，慢慢咀嚼品味。